【建材網】陽春三月，仲春時節，陽和啟蟄。過了驚蟄，雨量開始增大，干渴的大地，被滋潤，草木逢雨開始生長，大地泛綠，一片熱熱鬧鬧，生機勃勃的景象。

在多雨、潮濕的環境中，可以多喝湯類，健脾養胃，幫助消化，湯汁包含了蔬菜的全部營養，這是清水做不到的，稍微來點鹽，能滿足身體所需的鹽分，驚蟄節氣，大家應改變飲食習慣，多吃一些菠菜、蘿卜、苦瓜、銀耳等，盡量別傷肝氣，今天教您一款驚蟄養生湯，驚蟄至，應多喝上幾頓。

食材并不復雜，看著挺像“大雜燴”，其實不然，每個蔬菜都有它的營養價值，全部匯聚在湯中，天氣明顯變暖，應多食一些蔬菜，增強自身體質，湯中的營養物質，還能預防皮膚干燥，口舌干燥等，想學的朋友可以收藏一下，關鍵時刻用得上。

驚蟄開胃湯

食材：海鮮菇、西紅柿、菠菜、雞蛋、水淀粉、紫菜

調味：食鹽、香菇

1、準備一把海鮮菇，放進盆中，一朵朵地撕開，清洗干凈后，放在一邊備用。

2、一塊老豆腐，也就是北方的干豆腐，中間帶有氣孔，切除四方塊備用，再來適量的紫菜提味。

3、準備西紅柿一個，頂部切十字花刀，用開水燙一會兒，去掉西紅柿外衣，切除小塊備用。

4、一把菠菜，清洗干凈，驚蟄前后，推薦大家多吃一些新鮮蔬菜，尤其是菠菜，可補充身體一定的鐵元素。

5、準備一些用到的配料，半碗水淀粉，兩個雞蛋液，一小把蔥花。

6、鍋中燒開水，把海鮮菇放進去，焯水30秒鐘即可撈出，能去掉它一大部分的腥味。

7、食材全部到位，開始制作，鍋中加適量油，下蔥花炒出香味，倒入西紅柿，炒出它的湯汁。

8、加入足量的開水，接著倒入海鮮菇、紫菜、豆腐塊，加半勺食鹽，2勺香醋，煮上3分鐘。

9、等時間到了，淋入半碗水淀粉，兩個雞蛋液，還有一把菠菜，攪拌均勻即可，菠菜一定留著后放，營養不會流失。

10、一道營養豐富的菌湯就做好了，滴上一些香油，色香味美，大人孩子都愛喝，驚蟄這兩天，應記得給家人喝。

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