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在披薩里放菠蘿

你是想惹毛意大利人嗎？

如何折磨一個(gè)意大利人，你可以試試在披薩里加菠蘿！

對(duì)于披薩的發(fā)明地意大利說(shuō)，當(dāng)?shù)厝藫碜o(hù)這項(xiàng)美味的純粹與圣潔。

好比成都的清湯火鍋，廣東的麻辣豆花，不是本地的味道就別來(lái)瞎摻和。更不用說(shuō)保守而傳統(tǒng)的意大利，本來(lái)香濃典雅的口感中突然冒出菠蘿，嚴(yán)重地褻瀆了食物的旨意，是極其輕蔑的挑釁。

即便在疫情隔離期，意大利人也時(shí)刻堅(jiān)守自己的底線。即便把超市里的食物都搬空，夏威夷披薩也歲月靜好地躺在冰柜里與世無(wú)爭(zhēng)。更不要說(shuō)包裝上還敢印著意大利國(guó) 旗，被遺棄是它理應(yīng)的命運(yùn)。

任何被意式披薩填飽的胃都不允許這種顛覆。

要說(shuō)為什么意大利人與菠蘿披薩不共戴天，

還要從它的發(fā)源說(shuō)起。

披薩可追溯至公元前3世紀(jì)的古羅馬，而在18世紀(jì)的意大利那不勒斯，番茄奶酪搭配的發(fā)酵面餅成為現(xiàn)在披薩的雛形。

1889年，瑪格麗特公主造訪那不勒斯，當(dāng)?shù)貜N師特地制作了以番茄、奶酪、羅勒葉為原料的披薩，正好對(duì)應(yīng)意大利國(guó) 旗的紅白綠。瑪格麗特披薩深入意大利的民族血液，以至于陸續(xù)出現(xiàn)的各種食材搭配，意式披薩也一以貫之其香濃馥郁的口感成為國(guó)菜珍諾。好比當(dāng)?shù)厝说男愿瘢�浪漫而莊重，不羈而本分。

誰(shuí)知1962年冒出個(gè)夏威夷披薩攪亂了局面。出生于希臘的加拿大廚師山姆·潘諾普洛斯在披薩中加入菠蘿，酸甜的口感清新而別致，冠之以夏威夷披薩之名，讓這一傳統(tǒng)美食從此更名改姓。甚至越來(lái)越多的水果加入，披薩變沙拉，口感大相徑庭。好比加州麻辣燙，倫敦烤冷面，一聽(tīng)就歪門(mén)邪道，差得十萬(wàn)八千里。更何況它還日漸走紅，甚至在必勝客的包裝經(jīng)營(yíng)下成為美式休閑快餐風(fēng)靡全 球，這是文明果實(shí)的竊取與篡奪，直接踐踏本地人的尊嚴(yán)。

冰島總統(tǒng)曾在2017年無(wú)心快語(yǔ)，“如果他能定制法律，將廢除菠蘿披薩”。此言一出立即掀起兩路人馬對(duì)壘，保守派與自由派各自擁護(hù)自己的披薩。

這是歐洲與美洲文化之爭(zhēng)，是可口可樂(lè)和百事可樂(lè)的沖突從未抵達(dá)的高度。

加拿大總理賈斯廷特魯多高調(diào)立挺菠蘿披薩，英國(guó)網(wǎng)紅大廚戈登拉姆齊則表示這是他討厭的食物。菠蘿披薩的爭(zhēng)議也愈演愈烈。

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正如意大利大約有兩萬(wàn)多間披薩店，而披薩連鎖卻是美國(guó)的必勝客。星巴克讓全世界了解意式咖啡，卻無(wú)法在意大利開(kāi)一家門(mén)店，這個(gè)國(guó)度對(duì)飲食文化的堅(jiān)守貫徹了他們的民族氣節(jié)：“你有你的影響力，但我們就是不服”。

不止對(duì)菠蘿這種嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶籼蓿�披薩可不是隨隨便便烤一下就完事兒了！合適的溫度和火候能讓披薩的面底更酥更美味，專業(yè)的烤箱還能大限度保留食材的美味和營(yíng)養(yǎng)。所以固執(zhí)的意大利人會(huì)選擇使用高品質(zhì)的烤箱來(lái)協(xié)助他們完成這一“神圣”的文化遺產(chǎn)。

烘烤的時(shí)間長(zhǎng)度和溫度高低是直接影響披薩口味的。高溫快速烘烤下的披薩，能變得外脆里酥，比較松軟的口感，而低溫長(zhǎng)時(shí)烘烤，會(huì)蒸發(fā)更多水分，餅皮也會(huì)更脆更硬，口感是截然不同的。所以選擇ZHEPAI浙派的烤箱準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)！

ZHEPAI浙派藍(lán)影系列是將外形與功能結(jié)合的典范，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約優(yōu)雅，將不銹鋼和鏡面玻璃材質(zhì)相結(jié)合，讓廚房呈現(xiàn)獨(dú)特新穎的風(fēng)格，展現(xiàn)藍(lán)影系列的產(chǎn)品特點(diǎn)，同時(shí)也秉承著浙派品牌一如既往的風(fēng)格特點(diǎn)。

除了可以協(xié)助您制作意大利披薩，藍(lán)影系列集成灶還有強(qiáng)大的蒸汽烹飪功能。快速而健康的蒸汽不需要油和調(diào)味品，可以保留食物中的維生素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量及其感官特性，同時(shí)保持風(fēng)味、外觀和質(zhì)地完整。

有了ZHEPAI浙派的藍(lán)影集成灶來(lái)做披薩

有沒(méi)有菠蘿還重要嗎？